中年ET

SAT跟老媽殺去costco  又買了牛肉塊

回家乾脆來煮紅酒燉牛肉  不是我自己在吹牛

我有花心思下去煮的時候還挺好吃的  哈哈

可惜台灣買不到portabella菇菇  不然放一顆更好吃！～

紅酒燉牛肉這道菜說難不難只是要花時間

慢慢炒洋蔥  慢慢燉  放隔夜再吃更好吃

可是我每次都煮完就跟餓死鬼一樣一直吃

根本沒機會留隔夜啊………  下次來再煮更多一點好了

回主題  チャンプルー翻成什錦炒是我自己亂翻的

這次去石垣島  幾乎天天都有吃苦瓜什錦炒這道菜

是沖繩區的名菜之一

看完魚干女之後突然嘴饞起來也好想吃綠綠的山苦瓜

一時間也懶得去上次找到的沖繩居酒屋

只能上網goo食譜看照片解解饞

看到幾個食譜想說順便翻譯一下  有興趣的可以試試看

ゴーヤー チャンプルー

材料：  [兩人份]

山苦瓜  半條

豬五花肉  厚切片  80g

紅蘿蔔  半根
黑輪or魚板or甜不辣  隨意 (看冰箱剩多少放多少)

傳統木綿豆腐  半盒

雞蛋  1個  打成蛋花

味精or honndashi  1小匙

醬油  2小匙  (or鹽)

胡椒/柴魚片  隨意

作法：

1.     苦瓜對半剖開  用湯匙挖出子跟白膜  越乾淨越好

切成薄片  放鹽巴揉捏一陣子後  川燙過水後備用

2.     紅蘿蔔/黑輪切薄片

3.     先炒一下豆腐  起鍋備用

4.     以『肉、紅蘿蔔、苦瓜、黑輪』這順序開始炒

5.     上面的東西全熟後  放蛋花

then豆腐放回去輕輕攪拌不要把豆腐都弄破了～～

6.     最後放醬油or鹽巴

灑胡椒  &柴魚片裝飾

苦瓜用鹽巴揉+川燙是為了消除苦味

愛吃苦的可以跳過這步驟～～

準備哪天心情好再來炒炒看